Preparazione :
Sminuzzare il cioccolato , raccoglietelo in una casseruola a fondo spesso , unite un cucchiaio di panna e fatelo fondere a bagnomaria .Toglietelo dal fuoco versatelo in una capiente terrina e lasciatelo raffreddare .Montate due albumi a neve ben ferma tenete da parte un chucchiaio di panna e montate quello che rimane. Incorporate al cioccolato i due tuorli poi aggiungete gli albumi e la panna montata . Mettete la mousse in frigo per 4 ore
Un’ora circa prima di servire lavate le fragole e tagliatele a meta cospargeteli con lo zucchero e il liquore lasciateli a macerare
Foderate con la carta oleata uno stampo da crostata stendete la pasta sfoglia dentro lo stampo
Copritela con un foglio di carta oleata e cospargetela di legumi secchi per evitare che cresca in cottura . Cuocete a 220° nel forno per 20 minuti.
Al momento di servire mettete la mousse in una sacca da pasticcere con bocca a stella farcite la base
Della sfoglia e distribuite sopra le fragole .
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